Medjool枣的健康益处,营养成分和食谱

写的Varsha Patnaik

Medjool枣,又名“枣中之王”,原产于摩洛哥,在美国很常见。这是最精致的枣品种之一,以质地柔软、致密、体积大和非常甜的焦糖味而闻名。medjool枣通常作为一种天然甜味剂或地中海饮食的一部分,可以新鲜食用或风干食用。在这里,在这篇文章中,让我们深入探讨medjool枣的营养事实和健康益处,以及如何将它们纳入你的饮食。

什么是Medjool约会?

Medjool枣是一种优质的枣品种,以其大尺寸和甜的焦糖味而闻名。它们呈椭圆形,深棕色,皮肤起皱。和所有的枣子品种一样,medjool枣子中间也有一个核,周围是柔软的、营养丰富的果肉。

虽然medjool枣原产于摩洛哥,但也生长在美国、南亚、非洲和中东的温暖地区。新鲜的medjool枣通常有一个柔软,潮湿,和致密的质地,因为这些是在成熟季节早期收获的。Medjool通常是新鲜或干燥的,但不脱水,这使得它们又软又粘。由于在干燥过程中糖的含量被浓缩,所以随着年龄的增长,它们往往会变得更甜。

让我们进一步详细了解一下medjool枣的营养成分。

Medjool枣营养事实

在一次医学约会中,它们含有66.5卡路里的热量,是一个很好的能量补充剂。根据美国农业部的说法,一份medjool枣可以为你提供以下营养(1):

碳水化合物 18 g
16克
膳食纤维 1.6克
蛋白质 0.4克

一次medjool约会还能给你提供许多重要的矿物质,比如:

167毫克
15.4毫克
14.9毫克
13毫克
0.216毫克

虽然medjool枣并不富含蛋白质和脂肪,但由于其含糖量,它们是一个很好的能量助推器。它们还富含膳食纤维、钙和钾。Medjool枣的钙含量明显高于其他常见品种的枣,钾含量是一根香蕉(2),(3.).

接下来,让我们阅读一下medjool枣的糖和卡路里含量。

卡路里和糖含量

干果,包括枣、葡萄干、梅干和杏干,每份都比新鲜水果含有更多的营养和更多的卡路里,因为它们的水分含量更少(4).枣是果糖和葡萄糖等天然糖的浓缩来源。100克的枣肉平均能提供314千卡的热量,能迅速提供能量。5).

红枣的血糖指数很低,尚未发现能显著改变血糖水平(6),(7).糖尿病患者可能仍然需要小心过量摄入椰枣,因为它们富含果糖和高热量(8).

话虽如此,现在让我们来探索medjool枣的各种健康益处。

Medjool枣的健康益处

Medjool枣是一种天然甜味剂,也是一种健康的零食选择。让我们在下面进一步探讨它对健康的好处。

  • 有助于保持心脏健康

Medjool枣是膳食纤维的良好来源。仅仅2个枣子就能提供超过3克的纤维。纤维有助于控制你的低密度脂蛋白胆固醇,防止动脉堵塞,从而降低患心血管疾病的风险(8),(9).

一项试管研究报告称,medjool和其他几种椰枣品种有助于降低低密度脂蛋白(有害的)胆固醇,并防止动脉斑块的形成。斑块的积聚可能会堵塞动脉,阻碍血液流动,从而增加中风或心脏病发作的风险(10),(11).

  • 支持健康的消化

Medjool枣富含纤维,有助于促进健康的消化和正常的肠道运动。在日常饮食中摄取足够的纤维有助大便形成及纾缓便秘(12).在一项研究中,21个人连续三周每天吃7颗枣(168克),他们的排便频率有了显著改善。13).

  • 富含抗氧化剂

Medjool枣含有多种抗氧化剂,可以保护你的细胞免受氧化损伤,而氧化损伤可能导致慢性疾病,如心脏病、糖尿病、癌症和脑部疾病(14).

Medjool枣中的抗氧化剂包括类胡萝卜素、类黄酮和酚酸,它们的抗癌、消炎和脑保护特性已被广泛研究(15),(16).与其他干果如李子和无花果相比,枣子也被报道含有最多的抗氧化剂。17).

  • 5 .有助于骨骼健康

Medjool枣含有相当数量的钾、锰、钙和铜,所有这些都对保持骨骼健康至关重要(18),(19).

有了以上的健康益处,再加上它们的甜味和质地,让我们看看一些将枣纳入你的饮食的实际方法。

如何在你的饮食中添加Medjool枣

medjool枣通常和其他干果一起出售,全年都可以在市场上找到。这些通常是坑出售。如果没有,你可以把它们纵向切开,去核,享受枣子的果肉。它们的天然甜味来自果糖,是糖的健康替代品。

要用它来代替糖,你需要把枣子和水混合成糊状。

通常,两杯去核枣子加1 / 4杯水就能达到你想要的稠度。然后你可以用它来做冰沙、蛋糕、能量球和其他甜点。除此之外,你可以通过以下任何一种方式在你的饮食中添加椰枣:

  • 把它们加到酱汁和奶昔中。
  • 剁碎,加在燕麦片或麦片上。
  • 将酱汁淋在沙拉上。
  • 用花生酱或奶酪填塞。
  • 用它们来做派、布朗尼蛋糕和果馅饼。
  • 添加任何自制坚果奶的甜味剂。
  • 切碎并加进去以平衡任何美味的菜肴。
  • 在锻炼前进行2-3次约会,作为能量零食。
  • 在一天中的任何时候都可以食用天然的甜点。

你可以把枣子去核密封在密封容器里,放在阴凉干燥的地方,比如厨房的食品储藏室,甚至放在冰箱里。

虽然适量食用枣子是一种健康的零食和糖的替代品,但过量食用枣子可能存在一些风险。

Medjool枣的潜在风险

Medjool枣含有高水平的果糖和钾等营养物质,这可能会对有过敏或肾脏问题等健康状况的人产生影响。在你的饮食中添加椰枣之前,你必须咨询你的健康医生。下面,让我们来看看medjool约会过多的一些可能的风险。

  • 体重增加

medjool枣中的纤维和营养可能有助于减肥和管理,让你有更长的饱腹感。然而,枣营养丰富,热量高,应适量食用,以避免任何不必要的体重问题(5).

  • 肾脏问题

Medjool枣是膳食钾的丰富来源。由于钾在肾脏中进行加工,患有慢性肾病、高钾血症(血清钾含量高)或任何先前与肾脏有关的健康问题的人,在定期将枣纳入饮食之前,应先咨询医生(20.).

  • 过敏

干果通常含有亚硫酸盐作为防腐剂。有些人可能对红枣和其他干果过敏,因为他们对亚硫酸盐敏感(21).如果你在吃了干果后出现任何已知的过敏症状,如胃痛、腹胀、皮疹、气喘或腹泻,你可能对亚硫酸盐敏感,应该避免吃medjool枣。

现在你已经意识到吃medjool枣的健康益处和副作用了,让我们来帮助你品尝这一超级食物的几个枣食谱。

Medjool日期食谱

  1. 奶油巧克力枣慕斯

图片:

Medjool日期食谱

在上面

成分

  • Medjool枣(去核)- 8-10
  • 淡椰奶(罐装)——半杯
  • 水-¼杯
  • 鳄梨(成熟,去皮)-1
  • 可可粉(无糖)- 1 / 4杯
  • 巧克力片(半甜、融化)——四分之一杯

指令

  1. 把medjool枣切成小块。
  2. 将切碎的椰枣、椰奶和水放入搅拌器中搅拌均匀。
  3. 加入鳄梨、可可粉和融化的巧克力片。

搅拌至光滑和奶油状。

  1. 将混合物倒入四个小模子或碗中。
  2. 把它们放在冰箱里冷藏一晚上或至少1-3小时。
  1. 枣,核桃,黑巧克力饼干

图片:

枣,核桃,黑巧克力饼干

在上面

成分

  • 核桃(切碎)——半杯
  • Medjool枣(切丁、去核)——半杯
  • 黑巧克力片——半杯
  • 全麦面粉——一杯
  • 通用面粉——半杯
  • 小苏打——半茶匙
  • 鸡蛋替代品- 1-半茶匙
  • 人造黄油(软的,不含乳制品,常温)——半杯
  • 香草精- 1茶匙
  • 蜂蜜- 2汤匙

指令

  1. 预热烤箱至375ºF。
  2. 把人造黄油、蜂蜜和香草精放在一个小碗里,充分混合。
  3. 把全麦面粉,通用面粉,小苏打和鸡蛋替代品放在另一个碗里。
  4. 把干面粉混合物加入人造黄油混合物中。
  5. 搅拌均匀,形成一个易碎的面团。
  6. 拌入切碎的枣子、核桃和巧克力片。
  7. 将面团揉成核桃大小的球状,每隔3英寸放在烤盘上
  8. 烤15分钟或直至金黄色。

总结

Medjool枣是营养丰富的天然甜味剂,热量高。它们富含纤维和抗氧化剂,对健康有很多好处。由于甜且容易混合,你可以在日常饮食中从许多方面获得medjool枣的好处。先前有高血糖、高钾、心脏或肾脏问题等健康问题的人,在定期将其纳入饮食之前,应该咨询认证营养师或营养学家。

来源

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    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168191/nutrients
  2. 去核浅枣
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/515312/nutrients
  3. 熟透的香蕉和略熟的生香蕉
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1105314/nutrients
  4. 坚果和干果:它们对2型糖尿病有益作用的更新
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  5. 枣的营养和功能特性综述
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  6. 健康受试者食用红枣(Phoenix dactylifera L. Medjool或Hallawi品种)对血清血糖、血脂水平和血清氧化状态的影响:一项初步研究
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  7. 健康及糖尿病患者五种红枣的血糖指数
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  8. 膳食纤维动脉粥样硬化与心血管疾病
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  14. 红枣通过调节抗炎、抗氧化和抗肿瘤活性预防疾病的治疗作用
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  16. 黄酮类化合物对阿尔茨海默病相关神经功能障碍的保护作用
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  17. 干果:极好的体外和体内抗氧化剂
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  18. 从A到Z营养物质在骨骼健康中的作用
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  19. 在低钙摄取量人群中,膳食钾摄取量对骨骼健康有益:韩国国民健康和营养调查
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28093633/
  20. 血钾过高
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470284/
  21. 对亚硫酸盐添加剂的不良反应
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC4017440/
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